Site Loader

LOCATION

Komp. BPPT. Jl. Teknologi XVI no. 16 B. Kebon Jeruk, Jakarta Barat

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat daging sapi gepuk suwir:

500 gram daging sapi

1200 cc air

1 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

1 ruas ibu jari lengkuas, geprek

1 sdm air asam jawa

65 ml (1 sachet) santan instan

2 sdt garam

1 sdm ketumbar bubuk

75 gram gula aren, sisir halus

Bumbu halus:

Secukupnya minyak goreng

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

6 butir kemiri, sangrai

Langkah Pembuatan

Langkah 1

Rebus daging bersama 1200 cc air mendidih. Tambahkan sedikit garam, salam, serai, dan lengkuas.  Masak hingga matang dan kaldu tersisa 700 cc.

Langkah 2

Angkat daging dan iris setipis mungkn sesuai selera. Sisa air kaldu ditambahkan santan, ketumbar bubuk, sisa garam, air asam, dan gula aren. Aduk rata.

Langkah 3

Haluskan semua bumbu halus. Sisihkan.

Langkah 4

Masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan bumbu halus ke dalam air kaldu. Ungkep hingga matang, meresap, dan air asat. Gunakan api kecil dan tutup panci selama proses ungkep.

Langkah 5

Setelah matang meresap, angkat dan sisihkan. Biarkan dingin. Lalu goreng sebentar daging tersebut. Angkat dan tiriskan, suwir-suwir sesuai selera. Sajikan bersama nasi hangat dan sambal.

Post Author: Admin